あさりの実だくさん味噌汁 レシピ

「あさり」には、ダイエット中に不足しがちな「鉄分」がたくさん含まれていますよ。

しかし、アサリに含まれる貴重な栄養素であるビタミンB12やタウリンは水溶性であるため、煮汁に溶けでてしまいます。

そのためスープや味噌汁にして、汁ごと食べてしまうのがいちばんです。

★おすすめダイエットメニュー あさりの実だくさん味噌汁 レシピ

◆材料(2人分)

・あさり(殻つき)・・・150g

・大根・・・10cm(葉つきカブでもOK!葉もいっしょにいただきましょう。)

・きのこ類(えのきだけ、シメジなど)・・・適宜

・万能ネギ・・・1本

・昆布・・・5cm角1枚

・水・・・2と1/2カップ

・味噌・・・大さじ2

◆下ごしらえ

1.アサリは、砂抜きをします。海水と同じ程度の塩水(水1?に塩小さじ1)に入れて、暗い場所に約5時間置きます。砂抜きしたアサリは殻をこすり合わせるちょうにして汚れをよく洗い流します。

2.大根はいちょう切りにします。

*葉つきカブを使用するときは、カブの葉は沸騰したお湯でさっとゆがいて1cm幅に切ります。

3.きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。

4.万能ネギは小口切りにします。

◆つくり方

1.鍋に水、昆布、アサリを入れて火にかけます。

2.煮立って、アサリの口が開いたら、昆布とアサリをすくい出し、大根を入れて2~3分煮ます。

3.大根に火が通ったら、アサリ、きのこ類、味噌を加えて、ひと煮立ちさせます。

4.万能ネギを加えて出来上がり!

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大豆・鶏ひき肉の「カレー」 レシピ

普通に作ると、カレーってどうしてもカロリーが高くなりがちですね。

けれど、ダイエット中だからといってまったく食べられない・・・というのは悲しいですよね。

ひと工夫するたけで、カロリーを落とすことができます。

まず、市販のカレールウは用いません。

ルウは「固形スープの素」と「カレー粉」に、「香辛料」を加えて作ります。

オクラを刻んで入れると”とろみ”がつきます。

そこに、「鶏ささみ肉のひき肉」と「大豆」、それに「たっぷりの野菜」を入れて、栄養満点のメニューにしましょう。

具がたっぷりですから、ご飯は控えめに・・・!

身体に必要な栄養素は、たんぱく質、糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどですが、これらをバランスよくとることが健康的な食生活の基本であり、ダイエットを確実に成功に導くことになるのです。

★おすすめダイエットメニュー

大豆と鶏ひき肉のカレー レシピ

◆材料(2人分)

・鶏ひき肉・・・50g

・大豆(水煮缶)・・・120g

・ニンジン・・・1/3本

・ジャガイモ・・・1/2個

・玉ネギ・・・1個

・オクラ・・・40g

・ピーマン・・・1個(*ナス、サヤインゲンなどもおいしいです)

・カレー粉・・・大さじ1

・ニンニク・・・1片

・スープ(水カップ2に固形スープの素1/2個を溶く)

・塩、コショウ・・・少々

・油・・・小さじ2

◆下ごしらえ

・ジャガイモは皮をむき、2cmのさいの目切りにしておきます。

・ピーマンは粗みじんにします

・ニンジンはすりおろします。

・玉ネギはみじん切りにします。

・オクラは細かく刻みます。

◆つくり方

1.鍋に油を熱し、ニンニク、玉ネギを色づくまでしっかりと炒めてください。

2.1に、ひき肉を加えます。肉がパラパラになり色が変わるまで炒めます。

3.2に、ジャガイモ、ピーマン、ニンジンを加えて炒めましょう。

4.3にカレー粉、大豆、オクラを加え、スープを入れて、20~30分煮込みます。

5.野菜が柔らかくなって、とろみも出てきたら、塩、コショウで味をととのえ、出来上がりです!

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